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A origem do sarapulho é incerta, mas é comum acreditar que ele surgiu
a partir da culinária dos imigrantes italianos que chegaram à região de Corumbá,
no Mato Grosso do Sul, tem uma outra corrente que afirma ser um derivado da Bolívia.
O prato é feito com carne seca de boi, arroz, legumes e especiarias,
e é considerado uma mistura de influências culinárias, incluindo italiana, indígena e portuguesa.
Algumas curiosidades sobre o sarapulho incluem:
É uma comida típica da região de Corumbá, mas é conhecido
e apreciado em todo o estado de Mato Grosso do Sul.
É feito com carne seca de boi, que é curada e desidratada antes de ser cozida.
É uma comida muito picante, devido ao uso de especiarias e pimentas.
É geralmente servido com arroz branco e é um prato principal.
É considerado uma parte importante da culinária e da cultura local de Corumbá.