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Peixe a Urucum é um prato típico da culinária brasileira,
especialmente comum na região Norte e Centro-Oeste do país.
O nome "Urucum" se refere à cor vermelha intensa do urucum, uma planta nativa da América do Sul
usada como corante em vários pratos regionais, incluindo o Peixe a Urucum.
O Peixe a Urucum é feito com peixe fresco,
geralmente pintado, tambaqui ou pirarucu, cozido em uma mistura de urucum,
tomate, cebola, alho, coentro e outros temperos.
A mistura é cozinhada até ficar homogênea e é servida sobre o peixe fresco,
que é geralmente grelhado ou assado.
O resultado é um prato colorido e saboroso, com um sabor forte e picante.
Além de ser apreciado pelo seu sabor, o Peixe a Urucum também é reconhecido por sua importância
cultural e histórica para a culinária e a sociedade brasileiras, especialmente nas
regiões Centro-Oeste, Norte e Nordeste do país.